Le focaccine di Casa per Caso
Ecco la ricetta delle focaccine adorate dal pusher in erba. IN erba, non DI erba: meglio chiarire. Di questi tempi, anche alle medie c'è chi arrotonda il bilancio con mezzi non convenzionali. 750 g farina da focacce 130 g olio semi 130 g zucchero 470 g latte (pesato!) 1 bs vanillina rapatura di agrumi 1 sorso di liquore 1 presa di sale 2,5 cucchiaini di lievito di birra disidratato gocce di cioccolato q.b. Impastare assieme tutti gli ingredienti, dopo aver intiepidito leggermente il latte, evitando accuratamente di mettere il sale in contatto con il lievito. Far lievitare (una mezz'ora c/a) in un luogo tiepido, tre volte di seguito, riprendendo l'impasto e lavorandolo con energia, ogni volta. Gli impasti lievitati più vengono malmenati, più diventano elastici: lievitano meglio e, dopo la cottura, risultano più soffici. All'incirca come i figli: più sei decisa nel lavorarli, meglio vengon su. Scuola Montessori, la mia, of course... Ma torniamo a noi. Questo impasto ...